上海国兆电子科技有限公司 全渠道O2O整合打造门店盈利新格局

【GMEGA分享】7-11:便利店是不是好生意

现在,线下零售和互联网的融合成了很多资本关注的热点,便利店似乎成了风口。那么,开便利店是不是一门好生意呢?最近,互联网投研平台“爱分析”发表了一篇调研报告,介绍了世界上最大的连锁便利店集团7-11的运营经验,分析了国内便利店的机遇和风险。我来给你转述一下。

截止到2016年底,7-11在全球17个国家和地区拥有6万多家门店,是世界上最大的连锁便利店集团。其中,仅日本市场就有2万多家,2016财年在日本销售额达到2473亿人民币,占到日本便利店市场份额的40%以上。在便利店乃至线下零售业,7-11都树立了一个标杆。我们先来说说7-11在日本的经营秘诀。

7-11的第一个经营秘诀,是精细高效的门店运营能力,主要体现在以下三个方面。

首先,7-11便利店提供全能的便利服务。除了满足用户的购物需求,还推出过50多种便利服务,涵盖了票务代售、ATM自动取款机、快递等很多种,可以满足用户大部分生活服务的需求。这些增值服务吸引了大量客流,既带动了商品销售,又带来了可观的服务收入。

其次,7-11开发自有品牌和鲜食产品,新鲜的鲜,食品的食。像三明治、关东煮这样的鲜食是吸引消费者进店购买的主要卖点。7-11门店售卖的SKU,也就是库存量单位大概有2千9百种,其中有60%以上是自有品牌。做自有品牌的产品,从开发到销售,一整个过程都要涉及。7-11采用联合开发的模式,研发负责人跟原材料、设备供应商等合作方共同组建项目团队,发挥协同效应,保证质量也节省成本,这样提升了商品的毛利,也形成了差异化竞争和品牌效应。

再次,7-11擅长利用数据来管理商品。店员在收银时,必须通过销售终端录入商品类型、消费时间、顾客性别年龄甚至天气等信息,通过这些数据来分析商品销量及影响因素,掌握消费者需求的变化规律,预测商品销量和科学备货。比如,统计发现,快餐、饭团这样的食品销量受天气影响很大,信息系统每天就给各个门店推送5次天气预告,还根据天气情况推荐相关商品的订货量。

说完7-11的精细门店运营,再来说说第二个经营秘诀,具备有效的规模复制能力。也是主要体现在两个方面。

首先,在门店选址上,7-11坚持区域集中开店的策略,也就是新开门店要尽量离得近,某个区域的门店要高密度分布。这可以提升品牌在区域内的认知度和认可度,客流量也会上涨。另外,尽快占有区域内便利店的位置和容量资源,就减少了竞争对手开店的机会。集中在一起的店铺还可以共享生产、配送设备和广告效果,降低经营成本,提高物流效率。

其次,7-11的扩张模式是委托加盟。总部除了分成,也要承担加盟店的一部分成本,并且给加盟店提供管理咨询服务,确保集团的经营理念和管理要求得到执行。

说完7-11的经营经验,再来说说,为什么在中国便利店会成为一个风口?

根据国际经验,人均GDP达到5千美元时,便利店会进入快速增长期。这样看来,中国便利店市场潜力巨大。实际上,7-11从2004年进入北京以来发展缓慢,平均每年只开出二十多家新店。王府井百货拥有7-11北京的25%股权,它的财报显示,2016年7-11北京的净利润只有207万元。相比而言,7-11日本2016年有93.8亿的利润。

除此之外,移动互联网还给便利店带来了新打法的可能性。7-11已经在规模效应、经营效率和利润水平等方面几乎做到了便利店业态的极致,目前的增长主要依靠门店数量增加。但是在竞争环境中,租金和人力成本长期来看是上升的,线下门店的运营效率也有天花板,利润水平缺乏提升的空间。而在移动互联网背景下,可以通过线上引流的方式增加线下门店客流量。再比如利用人工智能和物联网等新技术,实现无人便利店来进一步提升运营效率。

【GMEGA观点】 开一家咖啡厅或开一个便利店,也许是你我曾经有过的梦想。而在互联网的今天,透过数据和营销,可以让你的门店生存的更好,服务得更广。7-11在全球17个国家和地区拥有6万多家门店,是世界上最大的连锁便利店集团。其经营秘诀,是精细高效的门店运营能力和具备有效的规模复制能力。从门店的选址、产品的开发上架、系统的规划、服务的升级。已经有一个标准的打法。在台湾,便利店几乎成了三步一店,5步一大店(含座位、卫生间),甚至快递的代收代付,真正的越来越便利。未来在中国便利店会有一波浪潮,在地化和标准化将会是非常重要的决胜之道。

GMEGA地图2.pngZ)({$%ZPK$([()5T45%JJJE.png